紅茶怎麼保存才不會壞？居家茶葉保存全攻略
茶葉保存重點：茶葉最怕潮濕、受熱、陽光直射與異味，存放在密封、不透光的容器裡，放置於陰涼乾燥處，就能維持良好風味。
買了喜歡的茶葉，如果保存方式不對，再好的茶也會慢慢變得沒有味道。這篇整理茶葉保存最該注意的幾件事，不需要特殊設備，照著做就能讓茶葉維持該有的香氣。
茶葉保存，最重要的是避開哪些天敵？
茶葉最怕潮濕、受熱、陽光直射跟異味，這四個因素都會讓茶葉加速變質。
潮濕會讓茶葉受潮，加速茶葉裡的成分氧化變質；高溫會讓香氣物質提早揮發流失；陽光直射除了帶來熱度，紫外線也會破壞茶葉的色澤與風味；異味則是因為茶葉容易吸附周圍氣味，放在有味道的環境裡，很容易把不該有的味道吸進去。只要記住這四個天敵，保存茶葉的原則就掌握了大半。
茶葉要用什麼容器保存？
建議使用密封性好、不透光的容器，例如馬口鐵罐或陶罐，效果會比透明玻璃罐更好。
密封是為了阻絕濕氣跟異味，不透光則是為了避免光線直接照射破壞茶葉品質。市面上很多茶葉罐做成透明玻璃材質，擺在架上確實好看，但如果沒有另外收在櫃子裡避光，其實不是理想的保存方式。如果手邊只有透明容器，建議額外找個陰暗的櫃子或抽屜存放，把光照的影響降到最低。
茶葉可以放冰箱保存嗎？
不特別建議短期這樣做，因為反覆拿進拿出容易讓茶葉受潮，也容易吸附冰箱裡的異味。
很多人會直覺覺得冰箱低溫應該有助於保鮮，但實際上，茶葉從冰箱拿出來時，溫差容易讓容器內外產生水氣，這些水氣反而會讓茶葉受潮。如果真的要用冰箱長期大量保存，務必用密封袋把茶葉確實封好，並盡量減少拿取次數，一般家庭日常喝的份量，放在陰涼乾燥的櫃子裡其實就已經足夠。
開封後的茶葉，大概可以放多久？
紅茶是全發酵茶，穩定性比較好，開封後建議在3~6個月內喝完，風味會比較完整。
跟綠茶這類講求新鮮的茶種比起來，紅茶因為經過完整發酵，保存穩定性本來就比較高，不用太擔心放一兩個星期就走味。不過保存再好，茶葉裡的香氣物質還是會隨著時間慢慢流失，建議開封後盡量在3~6個月內喝完，才能喝到最完整的香氣層次。
怎麼判斷茶葉已經不新鮮了？
可以從香氣、茶色、味道三個地方判斷，只要有一項明顯變差，就代表該換新茶葉了。
聞起來香氣明顯變弱，或是出現悶悶的雜味，是最容易發現的訊號；泡出來的茶湯顏色如果變得比平常黯淡，也是一個提醒；喝起來如果覺得味道單薄、少了該有的層次，就算保存期限還沒到，也可以考慮換一份新的茶葉，才不會影響喝茶的體驗。
常見問題
茶葉保存最怕什麼？
茶葉最怕潮濕、受熱、陽光直射跟異味，這四個因素都會加速茶葉變質、香氣流失。
茶葉要用什麼容器保存？
建議使用密封性好、不透光的容器，例如馬口鐵罐或陶罐，再放置於陰涼乾燥處。
茶葉可以放冰箱保存嗎？
不特別建議短期這樣做，容易受潮跟吸附異味；長期大量保存則務必用密封袋確實隔絕濕氣。
開封後的茶葉可以放多久？
紅茶穩定性較好，開封後建議在3~6個月內喝完，風味會比較完整。
怎麼判斷茶葉已經不新鮮了？
可以從香氣變弱、出現雜味、茶湯顏色變黯淡這幾點判斷，建議更換新茶葉。
保存對了，才能每一泡都喝到完整風味
避開潮濕、受熱、光照、異味這四大天敵，用密封不透光的容器存放，茶葉的風味就能維持得更久更好。保存得宜的茶葉，回沖起來風味也會更完整，想知道怎麼回沖，可以延伸閱讀茶葉可以回沖幾次？老茶客才知道的回沖訣竅。
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